Informazioni sui bicchieri da champagne

Il calice da champagne è un tipo di bicchiere alto specificamente progettato per bere champagne. Esistono tre tipi di calici: a flûte, a tulipano e a coppa bassa. Bicchieri da champagne.

Inizialmente, per bere lo champagne si usavano calici d'argento decorati con tinture e intagli, ma questi calici non avevano alcun effetto benefico sul vino contenuto al loro interno. Solo nel 1705 gli inglesi scoprirono che la forma slanciata e il collo stretto potevano miracolosamente migliorare il sapore del vino spumante. Verso la metà del XIX secolo, i calici da champagne slanciati, ormai diffusi, sfidarono i calici bassi e robusti prodotti per la prima volta nelle botteghe della famosa manifattura belga di cristalleria "Saint Lambert".

Un calice da champagne a bocca larga prodotto da Val Saint Lambert

Questo calice a bocca larga ereditò lo stile dei calici medievali e conquistò rapidamente il favore della classe media e degli altri partecipanti alle feste dell'epoca. La leggenda narra che Madame Pompadou, l'amante di re Luigi XV di Francia, o Maria Antonietta, regina di Luigi XVI, crearono il modello originale di calice da champagne a forma di seno. Nonostante le sue nobili origini, questo è in realtà il calice da champagne meno utilizzato oggi. Ancora oggi, solo in occasione di alcuni matrimoni si può ammirare una montagna di calici da champagne a bocca larga, da cui si versa lo champagne dall'alto fino a riempire tutti i bicchieri. Pur essendo un simbolo di festa, i calici da champagne a bocca larga caddero in disuso durante le due guerre mondiali del XX secolo, poiché la loro forma accorciava la durata delle bollicine e permetteva all'aroma di disperdersi rapidamente. Così, il calice a bocca larga finì lentamente in fondo alla credenza, diventando una reliquia obsoleta ereditata dalla generazione precedente, utilizzato solo come macedonia.

Il calice a flûte, con una capacità di 150 millilitri, lo sostituisce; la sua forma slanciata favorisce la risalita lenta e costante delle bollicine, concentrando efficacemente l'aroma dello champagne. Anche agli occhi dei veri intenditori, il calice a flûte è impeccabile nell'esaltare l'esperienza della degustazione. Il suo unico difetto è la fragilità, come scrisse un autore del XIX secolo: è "fragile come la castità di una ballerina all'Opéra di Parigi".

Un calice da champagne a forma di flûte con gambe slanciate e alte.

Tuttavia, per quanto elegante possa essere il calice a flûte, dopo un uso prolungato potrebbe risultare un po' datato. Nel corso degli anni, sono stati sviluppati nuovi modelli specifici per la degustazione dello champagne. I nuovi calici offrono una maggiore funzionalità, sono più facili da pulire e valorizzano al meglio le bollicine e la spuma dello champagne. Attualmente, oltre al tradizionale calice a flûte, si sono affermati anche calici a tulipano e calici a coppa bassa.

Il calice da champagne a forma di tulipano presenta un corpo slanciato che ricorda un fiore di tulipano, una piccola apertura e una pancia ampia. È progettato per esaltare gli aromi del vino ed è generalmente utilizzato per degustare champagne prodotti nella regione della Champagne in Francia, ma anche vini d'uva di altri paesi e regioni. Permette di sorseggiare lentamente il vino, assaporando il piacere delle bollicine che sgorgano dal calice.

tulipano champagne

Bicchiere da champagne a calice basso: si riferisce a un bicchiere dalla forma particolare e con base alta che può essere utilizzato per costruire fontane di champagne per matrimoni e altre celebrazioni festive, per permettere agli ospiti di bere champagne cerimoniale, e può anche essere utilizzato per altre occasioni, come bere cocktail e mangiare snack occidentali in bar e ristoranti. Il bicchiere da champagne a calice basso è diviso in due forme, stile europeo e stile nordamericano, entrambi utilizzabili per bere cocktail e anche come contenitori per snack. La differenza tra i due è che la coppa in stile europeo ha un corpo rotondo e morbido; la coppa in stile nordamericano ha un corpo triangolare con linee dritte e robuste. Questo bicchiere da champagne a calice basso ha anche un altro nome chiamato Bicchiere da cocktail.

Coppa da champagne

Un'altra forma tradizionale di coppa che può sostituire la coppa a flûte è la coppa a corno, una coppa completamente curva senza base, e alcune sono realizzate a forma di corno di pecora, simbolo di abbondanza. Non avendo una base, non può essere appoggiata su una superficie piana e chi la tiene in mano può solo bere direttamente dal basso. È anche un simbolo dell'"Ordine dello Champagne" (Ordre des Coteaux de Champagne).